¿Cuáles son los síntomas de abstinencia del gluten y qué los causa?

Gluten-Withdrawal-Symptoms.jpg

El gluten no siempre ha sido una parte esencial de la dieta humana, pero eso ha cambiado en las generaciones recientes con la afluencia de alimentos y dietas con alto contenido de carbohidratos. A medida que el consumo ha aumentado, se ha producido el desarrollo de reacciones adversas, como la sensibilidad al gluten, la enfermedad celíaca y las pérdidas intestinales, junto con las alergias al trigo. Como resultado de estas preocupaciones de salud, sólo tiene sentido eliminar el gluten de las dietas de aquellos que sufren de síntomas causados por esta proteína problemática.

Aunque muchas personas tienen éxito en eliminar el gluten de sus dietas, otras experimentan síntomas de abstinencia que son tan graves que se hace difícil permanecer sin gluten. Muchas personas se sienten derrotadas por sus síntomas y terminan renunciando a su estilo de vida sin gluten. ¿Qué causa esta reacción en algunas personas y qué síntomas están asociados con la abstinencia del gluten?

¿Qué puede causar los síntomas de la abstinencia del gluten?

Varias causas pueden influir en la abstinencia del gluten, una de las cuales se debe al hecho de que el gluten se descompone en "exorfinas" al ser digerido. Las exorfinas pueden imitar a las endorfinas, causando la estimulación de opiáceos y como resultado puede hacer que usted se sienta más tranquilo o que experimente sensaciones de placer. Son esencialmente partículas de proteína que se desarrollan a partir de una fuente externa (como alimentos o medicamentos), en este caso el gluten. Cuando comes gluten, obtienes exorfinas A5, B5, B4 y C. Al eliminar estos estimulantes, el proceso de abstinencia puede ser más difícil para algunas personas.

La abstinencia del gluten puede estar influenciada por ciertos factores, incluyendo la cantidad de gluten que se consume regularmente en su dieta, su fisiología individual y la rapidez con la que elimina el gluten de su dieta.

Cuantos más productos rellenos de gluten consuma regularmente, más difícil será eliminarlos de su dieta debido a la mayor estimulación de los receptores de opiáceos en su cerebro. Las personas con una mayor ingesta de gluten para empezar tienen más probabilidades de desarrollar reacciones más graves al eliminar el gluten.

Algunas personas simplemente tienen mala suerte. Usted puede tener síntomas de abstinencia más severos y duraderos basados en factores que pueden estar fuera de su control, desde la genética hasta la fisiología y los factores generales del estilo de vida. Además, los individuos no suelen responder de la misma manera a la eliminación del gluten de la dieta, incluso si pertenecen a la misma familia y han comido los mismos alimentos durante toda su vida. Las variaciones individuales juegan un papel importante en la forma en que la abstinencia del gluten puede afectarle.

Si no elimina lentamente el gluten de su dieta, los síntomas también pueden ser más graves. Pasar a la fase de abstinencia tirando a la basura todos los artículos llenos de gluten en su cocina a la vez puede causar síntomas severos de abstinencia, especialmente si usted tuvo una ingesta alta antes de eliminarlos de su dieta.

¿Cuáles son los síntomas asociados con la abstinencia del gluten?

Aunque algunas personas experimentan síntomas mínimos al eliminar el gluten de sus dietas, otras pueden experimentar síntomas debilitantes que pueden durar semanas o meses antes de mejorar. A continuación se presentan algunos de los síntomas que usted o su hijo pueden experimentar al eliminar el gluten:

  • Ansiedad

  • Distensión

  • Dolores de cabeza

  • Molestia estomacal

  • Irritabilidad o enojo

  • Antojos (típicamente en las primeras etapas de eliminación)

  • Estreñimiento

  • Sofocos

  • Dolor articular

  • Náusea

  • Cambios de humor

  • Depresión

  • Niebla cerebral

  • Mareos

  • Diarrea

  • Cansancio

  • Aumento o pérdida de peso

  • Vómitos 

El único tratamiento comprobado que es efectivo para las personas con sensibilidad al gluten, enfermedad celíaca y alergia al gluten es la adherencia a una dieta libre de gluten. Si usted o su hijo experimentan lo que usted sospecha que son síntomas de abstinencia, hable con su médico o nutricionista para determinar si hay alguna forma de aliviar las molestias sin añadir gluten.