Alergias al Pescado

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Una alergia al pescado es una de las alergias alimentarias más comunes que ocurren tanto en niños como en adultos. Estudios recientes concluyen que la alergia al pescado afecta a alrededor del 0,4 por ciento de la población. Aunque una alergia al pescado puede desarrollarse durante la infancia, alrededor del 40 por ciento de las personas con alergia al pescado no tienen una reacción notable hasta la edad adulta. Al igual que muchas otras alergias alimentarias, una alergia al pescado puede durar toda la vida.

Al igual que otras alergias alimentarias, los síntomas de una reacción alérgica al pescado pueden variar ampliamente en su gravedad. Una reacción leve puede incluir irritación de la piel o sarpullido, dolor de cabeza, malestar estomacal, vómitos o diarrea, así como síntomas comunes de alergia como secreción nasal o garganta irritada. Al igual que todas las alergias alimentarias, se puede presentar una reacción grave y potencialmente mortal llamada anafilaxia. Debido a que estas reacciones pueden ser impredecibles y la anafilaxia puede ocurrir rápidamente, se recomienda que cualquier persona con alergia al pescado o a otros alimentos tenga acceso a un inyector de epinefrina portátil, como un EpiPen.


¿Qué tal mariscos?

Una alergia a los mariscos a menudo se asocia con alergias al pescado, y las dos se agrupan comúnmente en lo que se conoce como "alergia a los mariscos". Sin embargo, aunque es posible que una persona sea alérgica tanto al pescado como a los mariscos, debe tenerse en cuenta que las alergias al pescado y a los mariscos no están relacionadas y que una persona que sufre de una alergia al pescado no tiene por qué evitar los mariscos. Sin embargo, es muy importante ser consciente del riesgo de contaminación cruzada, ya que muchas tiendas y restaurantes que procesan y cocinan mariscos también procesan y cocinan pescado, y ambos pueden entrar en contacto fácilmente.


Ingredientes que se deben buscar al evitar el pescado

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Salsa de barbacoa, Bouillabaisee, Ensalada César, Caviar, Frituras, Sabor a pescado, Harina de pescado

Humo de pescado, gelatina de pescado (gelatina kosher, gelatina marina), aceite de pescado, salsa de pescado, imitación de pescado o mariscos.

Isinglass, Lutefisk maw, Maws (maws de pescado), Fish stock, Fish meal, Nuoc mam, Pizza (cobertura de anchoa) Roe

Aderezo para ensaladas, sabor a mariscos, cartílago de tiburón, aleta de tiburón, surimi, sushi/sashimi, salsa Worcestershire.

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Alternativas de pescado

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Existen muchas alternativas a la leche para que usted y su familia puedan seguir disfrutando haciendo recetas que usan leche sin provocar la alergia de su hijo. Si tiene alguna preocupación acerca de las alternativas, pregúntele al alergólogo de su hijo.

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Carne (vacuno o pavo), aves de corral, cereales, nueces, aceite de linaza, aceite de canola, coles de Bruselas, espinacas, coles de Bruselas, col rizada.

Para obtener un sabor a pescado, use polvo de algas marinas o condimento cajun.

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