Alergias a la soja

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Una alergia a la soya se encuentra entre las ocho alergias alimentarias más comunes que afectan a niños y adultos en los EE.UU. La soya es una legumbre, estrechamente relacionada con los frijoles, cacahuetes y guisantes, y es un aditivo popular en muchos alimentos procesados diferentes. Las reacciones alérgicas a la soja varían ampliamente, desde colmenas muy leves hasta la anafilaxia mucho más severa. Afortunadamente, los niños con alergia a la soya no son más propensos a ser alérgicos a cualquier otra legumbre.

Alrededor del 0.4 por ciento de los niños estadounidenses son alérgicos a la soya. Por lo general, es una afección de la primera infancia, y la mayoría de los alérgicos a la soja la superan a los tres años de edad, y casi todos a los 10 años. Técnicamente, es una o más proteínas de la soja que causan una reacción alérgica. La proteína alergénica exacta puede variar de un caso a otro, pero los científicos han identificado 15 proteínas de soja diferentes que podrían causar una reacción.

Al igual que otras alergias alimentarias, una alergia a la soya implica una respuesta específica del sistema inmunitario cuando la proteína de soya está presente. Percibiendo la proteína de soja como una amenaza, el sistema inmunológico del cuerpo reacciona de manera exagerada, liberando anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE). Estos anticuerpos a su vez causan síntomas como urticaria, ojos llorosos, problemas digestivos y, en raras ocasiones, una caída fatal de la presión arterial. Las alergias a la soja se diagnostican fácilmente mediante un pinchazo en la piel o un análisis de sangre que identifica los anticuerpos IgE.


Ingredientes que se deben buscar al evitar la soja

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Edamame, Miso, Natto, Soja (en todas sus formas), Soja, Soja, So proteína

Shoyu, Salsa de soja, Tamari, Tempeh, Tamari, Tempeh, Tofu, Proteína vegetal texturizada (TVP)

Además, tenga en cuenta la posibilidad de la soja en los siguientes casos

Aunque siempre debe revisar las etiquetas para ver si hay alérgenos, téngalos en cuenta como artículos que pueden tener soja más común que otros artículos.

Caldo de verduras, Chicle de verduras, Almidón de verduras, Cocina asiática

La FDA no etiqueta el aceite de soja altamente refinado como un alérgeno. Los estudios muestran que la mayoría de las personas que tienen una alergia a la soya pueden comer aceite de soya con seguridad si ha sido altamente refinado. La mayoría de las personas con alergia a la soya también pueden comer lecitina de soya con seguridad. Sin embargo, debe consultar a su médico antes de consumir estos ingredientes.

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Alternativas a la soja

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Existen muchas alternativas a la soya para que usted y su familia puedan seguir disfrutando haciendo recetas que usan soya sin desencadenar la alergia de su hijo. Si tiene alguna preocupación acerca de las alternativas, pregúntele al alergólogo de su hijo.

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Lentejas, Quinua, Brócoli, Zanahorias, Espárragos, Aminos de Coco

Asegúrese de que las verduras no se sirvan con empanadas o salsas que contengan soya.

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