Alergias a la leche

Una alergia a la leche es una verdadera respuesta del sistema inmunológico a la leche de vaca. Alrededor del dos o tres por ciento de los niños son alérgicos a la leche, y es uno de los ocho alérgenos alimentarios principales responsables de la mayoría de las alergias.

Aproximadamente el 80 por ciento de los niños con alergia a la leche la superan a los 16 años. Los síntomas de las alergias a la leche pueden incluir: Malestar estomacal, vómitos, heces con sangre, urticaria, anafilaxis.


Las alergias a la leche NO son lo mismo que la intolerancia a la lactose

La lactosa es un azúcar que se encuentra naturalmente en la leche, y este es el culpable de la intolerancia láctea. Las personas con intolerancia a la lactosa carecen de la enzima lactasa, que es necesaria para descomponer este azúcar. Los síntomas primarios que la lactosa causa en alguien con esta intolerancia son digestivos: Diarrea, náuseas, vómitos, calambres de estómago, gases e hinchazón.

A diferencia de una alergia a la leche, tener intolerancia a la lactosa no significa que una persona tenga que dejar la leche y los productos lácteos por completo. La gravedad de los síntomas varía según el individuo y algunos pueden tolerar el consumo de algunos productos lácteos. Sin embargo, para evitar los síntomas por completo, es mejor evitar la leche y los productos lácteos. Debido a que es la lactosa y no las proteínas de la leche las que causan la intolerancia, no es necesario evitar los alimentos procesados que tienen caseína o suero añadido.

Algunas personas usan los términos alergia a la leche e intolerancia a la lactosa indistintamente, pero esto es inexacto y confuso. Puede llevar a riesgos peligrosos porque la leche y los productos lácteos pueden poner en peligro la vida de alguien con una verdadera alergia. Si usted o su hijo tiene una mala reacción a un producto lácteo, consulte a su médico para una prueba de alergia. Esto es especialmente cierto para su hijo, ya que la alergia a la leche es mucho más común en los niños. Usted necesita saber qué problemas están causando los síntomas para que pueda practicar la evasión apropiada.



Ingredientes que se deben buscar al evitar la leche

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Mantequilla, grasa de mantequilla, aceite de mantequilla, ácido de mantequilla, éster(es) de mantequilla, suero de mantequilla

Caseína, hidrolizado de caseína, Caseinatos (todas las formas), Queso, requesón, Crema, Cuajada, Natilla.

Diacetilo, ghee, mitad y mitad, lactoalbúmina, fosfato de lactoalbúmina, lactoferrina, lactosa

Lactulosa, Leche, Hidrolizado de proteína de leche, Pudín, Recaldent®, Caseína de cuajo, Crema agria

Sólidos de crema agria, Sólidos de leche agria, Tagatosa, Suero (en todas sus formas), Hidrolizado de proteína de suero, Yogur

Además, tenga en cuenta la posibilidad de leche en los siguientes casos

Aunque siempre debe revisar las etiquetas para ver si hay alérgenos, téngalos en cuenta ya que los artículos que pueden tener leche son más comunes que otros artículos.

Sabor artificial de mantequilla, Productos horneados, Caramelos de caramelo, Chocolate

Cultivo de iniciador de ácido láctico, Carne de almuerzo, perritos calientes, salchichas, Margarina, Nisina.

Productos no lácteos, Turrón

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Alternativas a la leche

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Existen muchas alternativas a la leche para que usted y su familia puedan seguir disfrutando haciendo recetas que usan leche sin provocar la alergia de su hijo. Si tiene alguna preocupación acerca de las alternativas, pregúntele al alergólogo de su hijo.

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Leche de almendras, leche de soja, leche de coco, leche de arroz, leche de avena, leche de cáñamo.

Cremas de soja de marca Silk o Mocha Mix o leche de coco ligera como sustitutos de la crema ligera.

La leche de coco llena de grasa puede ser sustituida por la crema espesa.

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